クリスマスにシメイで肉料理
修道院で造られていることからシメイビールのロゴ入りグラスは、聖杯をイメージした形になっています。
聖杯グラスでベルギービール、クリスマスにも合いそうですね。
一般的に飲まれるシメイの種類は3種類ですが、その中でもレッドが一番親しみやすく、入門用に向いているビールです。
シメイの中でも一番古いレッドは、他のシメイの元になっているそうです。
天然原料と天然水を使用、ろ過も熱処理もしていません。
トラピスト修道院の伝統の醸造法をかたくなに守り続けています。
瓶詰めにする時、さらに新鮮な酵母を入れ瓶内発酵させます。
香りはカシスのようで、フルーティーなビールです。
ベルギーにはビールで牛肉を煮込む『カルボナード』という料理がありますが、シメイの中ならこのレッドを使うのが良さそうです。
日本で輸入ビールを買うと割高なので、少々勿体ない気がしますが・・・。
コクも甘みもあり、お肉も柔らかく仕上がります。
クリスマスには思い切ってベルギービールで肉料理！というのもいいですね。